Garam Masala dünyada ikinci sırada yer alıyor ve işte bu baharat karışımını bu kadar özel kılan şey

Baharat kullanılmadan hiçbir yemek tamamlanmaz. Baharat, yiyecekleri tatlandırmak veya renklendirmek için kullanılan herhangi bir tohum, meyve, kök, ağaç kabuğu veya diğer bitki materyalidir. Baharatlar bir yemeğin tamamını dönüştürebilir ve dünyanın en güzel yemeklerinden bazılarını hayata geçiren şey, tek tek baharatların bir araya gelmesidir. Günümüz gastronomi dünyasında pek çok şey modern şeflere atfedilirken, baharat dünyası da eski çağlardan beri önem taşıyor. Baharat geleneğini canlı tutan popüler yemek ve seyahat rehberi TasteAtlas, dünyanın en iyi 36 baharat ve çeşni karışımının listesini açıkladı. Dünyanın en iyi baharat karışımı Şili Araucanía’dan Merquen olurken, onu Hindistan’dan Garam Masala takip ediyor.

Bilmeyenler için mirquin, ana madde olarak aji (cacho de capra veya keçi boynuzu biberi) adı verilen uzun bir acı biberle yapılan bir Şili baharatıdır. Bu acı biber güneşte kurutulur, tütsülenir ve odun ateşinde tavana asılır. Biberler ikinci kez güneşte kurutulduktan sonra toz haline getirilir ve füme kişniş tohumu ve deniz tuzu ile birleştirilir. Baharat karışımı en az %70 toz, en fazla %20 tuz içermelidir.

Ayrıca okuyun:Bu popüler Hint yemeği dünyanın “En İyi 50 Fasulye Yemeği” listesinde yer alıyor

İkinci en iyi baharat karışımını detaylandıran garam masala, tarçın, kimyon, siyah ve yeşil kakule, karanfil, kişniş tohumu, defne yaprağı, aster, rezene ve karabiber gibi öğütülmüş baharatların yoğun aromatik bir karışımıdır. Garam masala “sıcak veya ılık baharat” karışımı olarak tercüme edilebilir ve Hint körilerinde yaygın olarak kullanılır.

Garam masala nasıl yapılır | Garam masala tarifi

Bu baharat karışımını piyasadan satın alabilseniz de birçok kişi kendi garam masalasını yapmayı tercih ediyor. Tüm baharatları toplayın ve toz haline getirin. Malzemeleri iyice birleşene ve garam masala hazır olana kadar iyice karıştırın. Detaylı tarif için buraya tıklayın.

garam masala’nın sağlığa faydaları

Garam masala, inanılmaz lezzetin yanı sıra birçok sağlık faydasıyla birlikte gelir. Garam masala malzemeleri, metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olan bitkisel besinler açısından zengindir. Aynı zamanda cilt problemlerini önlemeye yardımcı olan ve enfeksiyonlarla savaşmaya da yardımcı olan antioksidanlarla doludur.

Beslenme danışmanı Rupali Dutta’ya göre garam masala gaz giderici özelliklere sahip ve sindirimi desteklemenin yanı sıra şişkinlik, şişkinlik ve mide bulantısıyla mücadelede de yardımcı oluyor. Baharat karışımındaki bileşenler sağlıklı bir sindirim sisteminin korunmasına yardımcı olur.

İşte Taste Atlas’a göre en iyi 10 “baharat ve çeşni karışımı”:

1. Merquin – Araucanía, Şili
2. Garam Masala – Hindistan
3. Kekik – Lübnan ve daha fazla bölge
4. Jerk Baharatı – Jamaika
5. Shichimi Togarashi – Japonya
6. Ras El Hanout – Fas ve diğer bölgeler
7. Berberi – Etiyopya
8. Sharina Sol – Bulgaristan
9. Khmeli Suneli – Gürcistan
10. Al-Bahrat – Lübnan ve daha fazla bölge

Daha önce TasteAtlas dünyadaki en iyi kızarmış tavuk yemeklerinin bir listesini yayınlamıştı. Hangi Hint yemeğinin menüye girdiğini görmek için buraya tıklayın.