Bu karides çorbası UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’ne girdi

UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Temsili Listesi’ne son zamanlarda gıdayla ilgili birçok ekleme yapıldı. Bunlardan biri, geleneksel bir karides çorbası olan tomium kong’un Tayland versiyonuydu. UNESCO, bu lezzetin “tatlı, ekşi, tuzlu, baharatlı, kremalı ve hafif acı gibi birçok tadı birleştirdiğini” belirtti. Aynı zamanda bu yemeğin Tayland mutfağının canlı mirası bağlamındaki önemini de vurguladı ve bunun “Tayland’ın merkezi ovalarındaki nehir kıyısındaki Budist topluluklarının mutfak bilgeliğini ve onların çevre ve şifalı bitkiler hakkındaki geleneksel bilgilerini bünyesinde barındırdığını” açıkladı.

Tom Yum Kung nasıl yapılır?

Karidesler önce limon otu, misket limonu yaprakları, havlıcan kökü, acı biber vb. otlarla kaynatılarak lezzetli bir et suyu elde edilir. Daha sonra karidesleri tencereye ekleyin ve diğer malzemelerle birlikte iyice pişirin. Çorbayı baharatlamak için balık sosu da dahil olmak üzere yerel baharatlar kullanılıyor. Tatlı ve ekşi tadı, dengeli bir limon suyu ve şeker ilavesiyle artırılabilir.

Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi Nedir?

UNESCO’ya göre, İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası Temsili Listesi “bu mirasın çeşitliliğini göstermeye ve önemi konusunda farkındalık yaratmaya yardımcı olan somut olmayan miras unsurlarını içerir.” Listeye aday göstermenin farklı kriterleri vardır. Ülkeler aynı teklifi UNESCO’ya sunar ve ardından hükümetlerarası bir komite teklifleri yıllık bazda değerlendirmek üzere toplanır.

Ayrıca okuyun: İtalyan mutfağı yakında Aralık 2025’e kadar UNESCO Dünya Mirası statüsünü alabilir

UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’ne son dönemde eklenen diğer kişiler:

İşte 2024 yılında listede yer alan diğer miras öğeleri:

• Koji kalıbı kullanarak sake yapma (Japonya)
• Asturya şarabı kültürü (İspanya)
• Malezya’da kahvaltı kültürü
• Mulje Budir (Estonya)
• Atiki üretimi ile ilgili beceriler (Fildişi Sahili)
• Geleneksel Minas peyniri yapımı (Brezilya)
• Arap kahvesi (Birleşik Arap Emirlikleri – Umman – Katar – Suudi Arabistan – Ürdün)

Geçmişte pek çok gıda maddesi ve ilgili diğer uygulamalar UNESCO’nun Somut Olmayan Kültürel Miras Temsili Listesi’ne dahil edilmiştir. Bunlardan bazılarını keşfetmek için burayı tıklayın.