McDonald’s, ölümcül E. coli bakterisi salgınının ardından müşterilerine güvence vermeye çalışıyor

Washington (Amerika Birleşik Devletleri):

Federal müfettişler dev Quarter Pounder hamburgerleriyle bağlantılı ölümcül E. coli salgınının nedenini belirlemeye çalışırken McDonald’s Çarşamba günü müşterilerine ABD restoranlarının güvenli olduğu konusunda güvence vermeye çalıştı.

McDonald’s, ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerinin 10 eyalette en az 49 kişiye bulaştığını söylediği salgın nedeniyle Salı günü ABD’deki beş mağazasından Quarter Pounders’ı kaldırdı. CDC’ye göre bir kişi öldü ve 10 kişi hastaneye kaldırıldı.

ABD Gıda ve İlaç İdaresi tarafından yapılan bir ön araştırma, Quarter Pounder hamburgerinde çiğ olarak servis edilen taze soğan dilimlerinin olası bir kontaminasyon kaynağı olduğunu gösterdi.

McDonald’s yeni bir bölgesel taze soğan tedarikçisi aradığını söyledi. Bu arada, Quarter Pounder, etkilenen eyaletlerdeki ve diğer eyaletlerin bazı kısımlarındaki menülerden kaldırıldı.

McDonald’s, potansiyel salgına karşı uyarıldığı geçen haftanın sonlarından bu yana federal gıda güvenliği düzenleyicileriyle yakın işbirliği içinde çalıştığını söyledi. Şirket, sorunun kapsamının ve ürünlerinin popülerliğinin, kirliliğin kaynağını belirleme çabalarını zorlaştırdığını söyledi.

McDonald’s’ın ABD’de 14.000’den fazla mağazası bulunuyor ve etkilenen bölgede her iki haftada bir 1 milyon sterline hizmet veriyor.

Cornell Üniversitesi Nolan Otel İşletmeciliği Okulu’nda yiyecek ve içecek yönetimi profesörü Chris Gulk, McDonald’s’ın katı gıda güvenliği yönergeleri ve protokolleriyle tanındığını söyledi. Şirket Çarşamba günü yaptığı açıklamada, tedarikçinin soğanlarını örneğin E. coli açısından düzenli olarak test ettiğini söyledi.

Gulk, “Ellerinden geçen yiyeceğin hacmi göz önüne alındığında, bunun bir McDonald’s restoranında ne kadar nadir gerçekleştiği, gösterdikleri çabanın bir kanıtıdır” dedi.

Ancak bazı uzmanlar, McDonald’s’ın neden tek bir sandviç satmayı bıraktığını ve daha fazla araştırma için restoranları kapatmadığını sorguladı.

Gıda güvenliği konularında uzman Seattle avukatı Bill Marler, “İyi uygulama tüm restoranların kapatılması olurdu” dedi. “Hangi ürünün insanları hasta ettiğini kesin olarak bilene kadar tüketicilerin bilinçli olması gerekiyor.” Marler, etkilenen restoranlarda tamamen temizlenene kadar çapraz bulaşma olasılığının devam ettiğini söyledi.

Neden hiçbir mağazanın kapatılmadığı sorulduğunda McDonald’s, hükümetin soruşturmasında yiyecek hazırlama uygulamalarında sorun olduğunu gösteren hiçbir şey bulunmadığını söyledi. McDonald’s’ın ABD Başkanı Joe Erlinger, Çarşamba günü “Today” programına verdiği röportajda, kontamine olmuş herhangi bir ürünün muhtemelen şirketin tedarik zincirinden geçmiş olduğunu da söyledi.

Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri salgını Salı günü geç saatlerde bildirdi. 27 Eylül ile 11 Ekim tarihleri ​​arasında Colorado, Iowa, Kansas, Missouri, Montana, Nebraska, Oregon, Utah, Wisconsin ve Wyoming’de vakaların bildirildiği belirtildi.

Eyalet ve yerel halk sağlığı yetkilileri, insanlarla hastalanmadan önceki hafta yedikleri yiyecekler hakkında röportaj yaptı. Salı günü itibarıyla görüşülen 18 kişiden hepsi McDonald’s’ta yemek yediğini, 16’sı dana hamburger yediğini bildirdi. On iki kişi Quarter Pounder yediğini bildirdi.

McDonald’s, Quarter Pounder’daki sığır etinin kaynak olma ihtimalinin düşük olduğunu, çünkü birden fazla tedarikçiden geldiğini ve E. coli’yi öldürecek kadar yüksek bir sıcaklıkta pişirildiğini söyledi.

McDonald’s, ön bulgularının, rapor edilen bazı hastalıkların, şirketin adını vermediği tek bir tedarikçiden gelen soğanlarla bağlantılı olduğunu gösterdiğini söyledi. McDonald’s, soğanların tedarikçi tarafından temizlenip dilimlendiğini ve ardından bireysel Quarter Pounder’larda kullanılmak üzere paketlendiğini söyledi.

Rutgers Üniversitesi’nden gıda güvenliği uzmanı Donald Schaffner, E. coli’nin kuluçka süresinin yalnızca birkaç gün olduğunu, dolayısıyla hastalığın enfekte olduğu herkese hızla görüneceğini söyledi. “Bu burgeri Eylül ayında yediyseniz ve şimdi Ekim ortasıysa ve hastalanmıyorsanız, muhtemelen iyisinizdir” dedi.

E coli bakterileri hayvanların bağırsaklarında bulunur ve çevrede bulunur. Enfeksiyon ateş, mide krampları ve kanlı ishal gibi ciddi hastalıklara neden olabilir. E. coli zehirlenmesi belirtileri gelişen kişiler derhal sağlık kuruluşuna başvurmalı ve doktorlarına ne yediklerini anlatmalıdır.

CDC’ye göre, McDonald’s yiyeceklerinde bulunan bakteri türü Amerika Birleşik Devletleri’nde yılda yaklaşık 74.000 enfeksiyona neden oluyor ve bu da her yıl 2.000’den fazla hastaneye yatış ve 61 ölümle sonuçlanıyor. En son federal verilere göre genel olarak E. coli enfeksiyon oranları 2023’te son yıllara göre daha düşüktü ve bakterilerin neden olduğu ciddi böbrek enfeksiyonu vakaları sabit kaldı.

Restoran zincirlerinde salgınlar nadirdir ancak meydana gelir. AB MNK MNK

(Başlık dışında bu hikaye NDTV personeli tarafından düzenlenmemiştir ve ortak bir yayından yayınlanmıştır.)