Haydarabad’daki CCMB Araştırma Enstitüsü’nün kantinine gıda güvenliği baskınları düzenlendi

Gıda güvenliği yetkilileri geçtiğimiz günlerde Haydarabad’daki bir araştırma enstitüsü olan CCMB’nin (Hücresel ve Moleküler Biyoloji Merkezi) kantininde bir inceleme gerçekleştirdi. 8 Kasım 2024’te görev gücü tesisi ziyaret etti ve hemen çok sayıda ihlal tespit etti. İlk olarak kantinin FSSAI’den lisans almadan gıda işini yürüttüğü ortaya çıktı. İkincisi, tıbbi uygunluk sertifikaları, FoSTAC eğitim sertifikaları ve ateş kayıtları mevcut değildi. Üçüncüsü, ekip güvenlik ve hijyen konusunda çeşitli eksiklikler gözlemledi. Mutfakta canlı bir hamamböceği istilası ve depo odasında olası bir kemirgen istilası gözlemlediler. Depolama raflarında fare dışkısı bulundu. Mutfaktaki toz kutuları açık kaldı. Gömme soğutucuda ve buzdolabında saklanan bazı yiyeceklerin etiketleri eksikti.

Ayrıca okuyun:Haydarabad restoran baskınları devam ediyor – işte Habsiguda ve çevresinde bulunanlar

Yetkililer, kantin tesislerinde bulunan son kullanma tarihi geçmiş birçok gıda maddesini listeledi ve imha etti. Bunlar arasında 1 birim kasoori methi, 3 paket beyaz mısır unu, 10 kg beyaz sabudana ve 4,5 kg Kolhapur jaggery yer alıyor. Başka birçok sorun da gözlendi. Mutfağın zemini henüz tamamlanmamıştı, yemek hazırlama alanında kırık fayanslar vardı ve kapı/pencerelerde sineklik yoktu. Atta torbaları doğrudan zeminde saklandı ve torbalarla duvarlar arasında hiçbir boşluk bırakılmadı.

𝗖𝗖𝗠𝗕 𝗖𝗮𝗻𝘁𝗲𝗲𝗻, 𝗛𝗮𝗯𝘀𝗶𝗴𝘂𝗱𝗮
08.11.2024

* FSSAI lisansı olmadan iş yapmak.

*Tıbbi uygunluk sertifikaları ve FoSTAC eğitim sertifikaları mevcut değildi.

* ⁠Kapı ve pencereler böceklere dayanıklı bariyerlerle donatılmamıştır.

*Canlı bir hamamböceği… pic.twitter.com/zNINHt8xS1

— Gıda Güvenliği Komiseri, Telangana (@cfs_telangana) 9 Kasım 2024

Aynı gün, görev gücü Secunderabad’ın yakınlardaki Nesharam bölgesindeki tesisleri denetledi. Yetkililer, Manu’s Kitchen’da canlı bir hamamböceği istilası (mağaza ve mutfak binasında), tavanlarda/duvarlarda örümcek ağları, “sağlıksız durumda” paslı bir buzdolabı, uygun etiket/kapaksız soğutulmuş gıda maddeleri ve son kullanma tarihi geçmiş düğme mantarları buldu. Ayrıca üzerinde “08.11.2024” tarihi yazan 3 kilo krep de buldular. Ancak yetkililer, bunun dolum tarihine mi yoksa son kullanma tarihine mi atıfta bulunduğunun belirsiz olduğunu kaydetti. Bulunan gıda çalışanları saç şapkası ve eldiven giymiyordu. Pencereler ve kapılarda böcek geçirmez ekranlar yoktu ve kapılar tam olarak takılmamıştı. Restoran, FSSAI lisans kopyasını tesiste sergilemedi. Yapılan incelemede herhangi bir haşere kontrol kaydına ve gerekli tıbbi uygunluk sertifikalarına rastlanmadı.

Görev gücü 08.11.2024 tarihinde Nsharam bölgesinde incelemelerde bulundu.

𝗠𝗮𝗮𝗮𝗹𝘀𝗶𝗻𝘁𝗶𝗻𝘁𝗶𝗻𝘁𝗲

* FSSAI lisans kopyası tesiste sergilenmez.

*Haşere kontrol kaydı ve tıbbi uygunluk sertifikası bulunamadı.

* Pencere ve kapılar böceklere karşı hazırlanmamıştır… pic.twitter.com/Dsh3KIqHwD

— Gıda Güvenliği Komiseri, Telangana (@cfs_telangana) 9 Kasım 2024

Ayrıca okuyun:Haydarabad’daki Begüm Çarşısı’ndaki işletmelerde çok sayıda gıda güvenliği ihlali tespit edildi

O gün Nesharam’daki başka bir restoran arandı: Siri Suprapath Oteli. Yetkililer FBO’nun [Food Business Operator] “İşletme devlet lisansı kategorisine girmesine” rağmen FSSAI kayıt sertifikasını aldı. Ayrıca haşere kontrolü, tıbbi uygunluk ve su analiz raporlarına ilişkin herhangi bir kayıt bulamadılar. FBI buzdolaplarının sıcaklık kayıtlarını da tutmadı. Denetimde bazı gıda işçilerinin şapka takmadığı ortaya çıktı. Görev gücü ayrıca düzgün olmayan zeminler, durgun su, etiketlenmemiş yiyecekler, çürük/bozulmuş domates ve patates ile son kullanma tarihi geçmiş 30 dalda paketi de keşfetti.

𝗦𝗶𝗿𝗶
08.11.2024

*FBO, işletme devlet lisansı kategorisine girse bile FSSAI kayıt sertifikasına sahiptir.

*Haşere kontrolü, tıbbi uygunluk ve su analiz raporları bulunamadı.

* Zeminlerin dengesiz olduğu tespit edildi… pic.twitter.com/CF8FSZ5STp

— Gıda Güvenliği Komiseri, Telangana (@cfs_telangana) 9 Kasım 2024

Bundan önce Gıda Güvenliği Görev Gücü, Haydarabad’ın Santosh Nagar bölgesindeki işletmeleri denetledi. Makalenin tamamını okumak için buraya tıklayın.